Zeytinyağlı Barbunya Tarifi: Soğuk Soğuk Servis Edilen Nefis Yaz Klasiği

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi: Soğuk Soğuk Servis Edilen Nefis Yaz Klasiği

Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının en sevilen yazlık zeytinyağlılarından biridir. Hem sağlıklı hem de önceden hazırlanıp soğuk servis edilebildiği için pratik bir seçenektir.

Malzemeler:
500 g taze barbunya (ayıklanmış)
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyu

Hazırlanış:
Zeytinyağında doğranmış soğanları hafifçe soteleyin.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
Ayıklanmış barbunyayı, tuz, şeker ve sıcak suyla birlikte tencereye alın.
Orta ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun.

Püf Noktası:
Barbunyayı pişirmeden önce birkaç dakika haşlayıp suyunu dökerseniz rengi daha parlak olur ve şişkinlik yapmaz.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 190 kalori

Afiyet olsun!