Zerdeçal ile Kavrulmuş Karnabahar Çorbası Tarifi – Sağlıklı ve Besleyici
Zerdeçal ile Kavrulmuş Karnabahar Çorbası Tarifi
Karnabahar, Anadolu mutfağında özellikle kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Hem düşük kalorili hem de vitamin ve lif açısından zengin olan bu sebze, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin sofralarında sıkça yer bulur. Zerdeçal ise yüzyıllardır şifa kaynağı olarak bilinen bir baharattır; bağışıklığı güçlendiren, antioksidan özellikleriyle öne çıkan bu altın renkli baharat, Hindistan mutfağının yanı sıra artık dünya çapında popüler hale gelmiştir.
Bu iki güçlü malzeme bir araya geldiğinde ortaya hem besleyici hem de nefis aromalı bir çorba çıkar. Zerdeçal ile kavrulmuş karnabahar çorbası, sadece sağlıklı değil aynı zamanda göze hitap eden canlı rengiyle de sofraların yıldızı olmaya adaydır. Özellikle vegan veya hafif yemek isteyenler için ideal olan bu tarif, Türk mutfağında sebze çorbalarına farklı bir bakış kazandırır.
Malzemeler:
1 küçük karnabahar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Karnabaharı küçük parçalara ayırıp fırında hafifçe kızarana kadar kavurun.
Tencerede soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
Zerdeçal ve kimyonu ekleyip kısa süre kavurun.
Karnabahar ve sebze suyunu ekleyip kaynatın.
Blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Kalori: Bir kase (200 ml) yaklaşık 120 kcal.
Püf Noktası: Karnabaharı fırınlamadan önce üzerine az zeytinyağı gezdirmek, çorbanın lezzetini artırır.