Yunan Melomakarona – Bal ve Cevizin Benzersiz Uyumu

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi haline gelen melomakaronalar, balın doğal tatlılığının ve cevizin doyurucu lezzetinin mükemmel uyumunu yansıtır. Bu eşsiz tatlı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunar. Melomakaronaların mis gibi kokusu ve hafif tuzlu tadıyla keyifli bir atıştırmalık deneyimi yaşayabilirsiniz. Semolina, zeytinyağı ve bal ile yapılan bu hafif kurabiyeler, tarihsel olarak antik ve orta çağ yas ritüellerinde sunulan “makaria” tatlılarından evrimleşmiştir. Bal şerbetinde bekletildikten sonra cevizle tatlandırılarak servis edilir. Geleneksel olarak tatlıların en hafifi sayılan melomakarona, hem zeytinyağından gelen hafifliğini korur hem de enerji verir.

Malzemeler:

2 su bardağı un veya irmik

½ su bardağı zeytinyağı

¼ su bardağı portakal suyu

½ su bardağı toz şeker

Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Tarçın ve karanfil (az miktarda)

Bal şerbeti için: 1 su bardağı bal + 1 su bardağı şekerli su

Üzeri için: Ceviz içi (dövülmüş)

Hazırlanışı:

Un, zeytinyağı, portakal suyu, şeker ve tarçını yoğurarak hamur hazırlayın.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.

180 °C fırında 20 dakika ön pişirme yapın.

Ilınan kurabiyeleri bal şerbetine batırın, şerbeti çektikten sonra ceviz içi serpiştirerek servis yapın.

Kalori:
1 kurabiye ≈ 160 kcal

Püf Noktası:
Bal şerbeti çok sıcak olmamalı; kurabiyeler şerbeti ılık halde çeksin. Bu sayede dışı kıtır, içi nemli kalır.

Afiyet olsun!