Kavrulmuş Kırmızı Biberli Risotto | Limonlu Mascarpone ile Kremamsı İtalyan Lezzeti
Kavrulmuş Kırmızı Biberli Risotto Tarifi
Yoğun iş temposunda bazen ruhun da doyurulmaya ihtiyacı olur. İşte tam da o günlerde, sıcak bir tabakta sizi karşılayan bu kavrulmuş kırmızı biberli ve antik domatesli risotto, hem gözünüze hem damağınıza hitap eder. Limonlu mascarpone dokunuşu ise yemeğe hafiflik ve zarafet katar. Şık akşam yemeklerinde ya da özel misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için mükemmel bir seçenek.
Malzemeler (4 kişilik):
1 su bardağı arborio pirinci
1 kırmızı kapya biber
2 adet antik (heirloom) domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak
1 litre sıcak sebze suyu
2 yemek kaşığı mascarpone
Yarım limon kabuğu rendesi
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Kırmızı biberi közleyin, kabuğunu soyup küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
Tereyağı ve zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleştirin.
Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesi ve közlenmiş biberi ekleyin.
Yavaş yavaş sıcak sebze suyunu ekleyerek pirinç yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
Ocağı kapatın, mascarpone ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktası:
Sebze suyunu mutlaka sıcak ekleyin, aksi halde pirinçlerin pişme dengesi bozulur. Mascarpone yerine krem peynir de kullanılabilir.
Kalori:
1 porsiyon yaklaşık 420 kcal
Afiyet olsun!