Unlu Biber Kızartması – Anadolu’nun Sofralarından Geleneksel Bir Lezzet

Unlu biber kızartması, Anadolu’nun mütevazı ama bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında pazarlarda bolca bulunan taze yeşil biberler, un ve yağ ile buluşarak sofralara nostaljik bir lezzet taşır. Geleneksel Türk mutfağında kızartmalar, özellikle kahvaltı sofralarının ve yaz akşamlarının vazgeçilmezidir. Domates sosu veya sarımsaklı yoğurtla servis edilen unlu biber kızartması, Osmanlı döneminden beri halk mutfağının temel taşlarından biri olmuştur.

Biber, Amerika kıtasından Osmanlı’ya 16. yüzyılda gelmiş ve kısa sürede mutfağımızın en önemli sebzelerinden biri haline gelmiştir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı soslarla hazırlanabilen bu yemek, hem pratikliği hem de lezzetiyle nesiller boyunca sofralarda yer almıştır.

Malzemeler:

500 g yeşil sivri biber

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Servis için:

Sarımsaklı yoğurt veya domates sosu

Hazırlık Adımları:

Biberlerin sap kısımlarını ayıklayın, isteğe göre ortadan ikiye kesin.

Geniş bir tabağa unu alın, tuz ekleyin.

Biberleri una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.

Kızgın yağda biberleri altın rengi alana kadar kızartın.

Fazla yağını süzdürün, sıcak ya da ılık servis yapın.

Kalori Bilgisi:

Bir porsiyon unlu biber kızartması yaklaşık 200-220 kalori içerir.

Püf Noktaları:

Daha hafif bir versiyon için biberleri fırında da pişirebilirsiniz.

Domates sosuyla sıcak, yoğurtla ise serinletici bir şekilde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!