Rock Cake Tarifi – Geleneksel İngiliz Çayı Lezzeti

Rock Cake, İngiltere’nin geleneksel mutfak kültüründen günümüze ulaşan, dışı kıtır içi hafif nemli yapısıyla bilinen eşsiz bir tatlıdır. Adını “kayaya benzeyen” düzensiz şekilli görünümünden alan bu küçük kekler, aslında ilk kez 18. yüzyılda İngiltere’de çay saati kültürüyle yaygınlaşmıştır. Kraliçe Victoria döneminde oldukça popülerleşen Rock Cake, İngilizlerin “tea time” geleneklerinde çayın yanında mutlaka tercih edilen bir ikram haline gelmiştir.

İçinde genellikle kuru üzüm, frenk üzümü ya da farklı kuru meyveler bulunan bu kekler, tarçın ve muskat gibi hafif baharatlarla zenginleştirilir. Sade görünümüne rağmen oldukça lezzetli ve doyurucu olan Rock Cake, özellikle II. Dünya Savaşı sırasında İngiltere’deki şeker ve yumurta kıtlığı nedeniyle ekonomik ve pratik bir tarif olarak yeniden popülerleşmiştir. Günümüzde ise hem nostaljik bir tat hem de çay saatlerinde keyifle tüketilen bir klasik olarak hâlâ tercih edilmektedir.

Malzemeler

250 g un

125 g tereyağı (soğuk, küçük parçalar halinde)

100 g toz şeker

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı süt

100 g kuru üzüm veya karışık kuru meyve

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı muskat rendesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlık Aşamaları

Un ve tereyağını yoğurma kabında parmak uçlarınızla ufalayarak kum kıvamına getirin.

İçine şeker, baharatlar ve kuru meyveleri ekleyin.

Ayrı bir kasede yumurta ve sütü çırpıp karışıma ilave edin.

Katı bir hamur elde edin ve kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili tepsiye bırakın.

180°C fırında 15–20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Kalori Bilgisi

1 adet Rock Cake yaklaşık 160 kalori içerir.

Püf Noktası

Hamuru fazla yoğurmayın; böylece keki sertleşmeden, ağızda dağılan kıvamını koruyacaktır.

Afiyet olsun!