Renkli ve Lezzetli: Peperonata

Peperonata, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, dolmalık biberlerin, domateslerin ve soğanın mükemmel uyumuyla hazırlanan nefis bir sebze yemeğidir. Renkli görünümü ve zengin aromasıyla hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirecek bu lezzetli meze, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. İster aperitif olarak, ister ana yemeklerin yanında yan ürün olarak sunun; sofralarınıza Akdeniz esintisi katın!

Malzemeler:

3 Adet Dolmalık Biber
1 Adet Büyük Soğan (Doğranmış)
2 Diş Sarımsak (Ezilmiş)
3 Adet Domates veya Domates Püresi
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Taze fesleğen veya maydanoz, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Sebzeleri Hazırlayın:Dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Sebzeleri Soteleyin:Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Biberleri Ekleyin:Doğranmış biberleri tavaya ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika kadar pişirin.
Domatesi Ekleyin:Doğranmış domatesleri (veya domates püresini) ekleyin. İsteğe bağlı olarak şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.

Pişirme:

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Biberler ve domatesler yumuşamalıdır.

Servis:

Peperonata’yı ocaktan alın ve taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.