Patlıcanlı Pilav Tarifi – Anadolu’nun Lezzetli ve Pratik Pilavı

Patlıcanlı pilav, Anadolu’nun mutfak mirası arasında yer alan, sebze ve pilavın en uyumlu birlikteliğini yansıtan doyurucu bir ana yemektir. Patlıcanın köz kokusu ve pirincin tane tane dokusu, bir araya geldiğinde hem göze hem damağa hitap eder. Özellikle yaz aylarında bolca bulunan patlıcanla hazırlanan bu tarif, sade pilavlara şık ve lezzetli bir alternatif sunar.

Malzemeler:

1 su bardağı baldo pirinç

2 adet orta boy patlıcan

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Patlıcanları ekleyip birkaç dakika kızartın.

Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.

Baharatlarını ve sıcak suyunu ilave edin.

Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin.

Dinlendirdikten sonra servis yapın.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 220 kcal

Püf Noktası:
Patlıcanlar çok yağ çekmesin diye önceden tuzlu suda bekletmek önemlidir. Dilerseniz kavrulmuş dolmalık fıstık ya da kuş üzümü de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!