Patlıcan Graten Tarifi – Fırında Hafif ve Şık Bir Akşam Yemeği

Patlıcan graten, Fransız mutfağının tekniklerinden esinlenen ama tamamen yerli malzemelerle hazırlanabilen hafif bir fırın yemeğidir. Beşamel sosla zenginleşen bu patlıcan yemeği, özellikle sebze severler için doyurucu ve şık bir ana yemek alternatifi sunar. Hem davet sofralarında hem de günlük menülerde severek tercih edilir.

Malzemeler:

2 adet patlıcan

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak doğrayın, az yağda ön kızartma yapın.

Tereyağını tavada eritip unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütü ekleyerek karıştırın, koyulaşınca tuz ve muskatı ekleyin.

Fırın kabına patlıcanları dizin, üzerine beşamel sosu dökün.

Rendelenmiş kaşar serpip 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Üzeri kızarınca çıkarıp sıcak servis yapın.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 240 kcal

Püf Noktası:
Patlıcanları çok yağ çekmemesi için kızartma öncesi tuzlu suda bekletin. Beşamel sosun topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Afiyet olsun!