Midye Tava Tarifi – Altın Sarısı Kızarmış, Sokak Lezzeti Tadında

Midye tava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle sokak lezzeti denince akla ilk gelen atıştırmalıklardan biridir. Midyelerin altın sarısı kızarmış hali, sıcak ve çıtır çıtır bir dokuya sahiptir. Tadıyla damakları şenlendiren midye tava, genellikle limon ve hafif acılı sos ile servis edilir.

Midye tavanın tarihçesi oldukça eski dönemlere dayanır. Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan midye tava, sokak lezzetleri arasında kendine özgü bir yere sahiptir. Kıyı şehirlerinde en çok tercih edilen atıştırmalıklardan biri olan midye tava, yerel lezzetleri yaşatma konusunda önemli bir rol üstlenir.

Midye tava denilince akla ilk olarak altın sarısı renkli ve çıtır çıtır midyeler gelir. Taze ve leziz midyelerin kızartılarak hazırlandığı bu lezzet, genellikle soslu olarak servis edilir. Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden olan midye tava, Türk mutfağının kültürel mirasında önemli bir yere sahiptir.

Midye tava, asırlardır Türk mutfağında sevilen ve tercih edilen bir lezzet olmuştur. Altın sarısı kızarmış midyelerin enfes tadı, sokak lezzetlerini arayanların favorisi haline gelmiştir. Her lokması ayrı bir keyif veren midye tava, kültürel bir lezzet deneyimi sunmaktadır. Bu sebeple midye tavanın tadını mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

500 g temizlenmiş midye içi

1 su bardağı mısır unu

1/2 su bardağı buğday unu

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 su bardağı soğuk soda (kıvam için)

Kızartmak için sıvı yağ

Tarator Sos için:

1 su bardağı ceviz içi

2 dilim bayat ekmek içi

2 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1/2 su bardağı su

Yapılışı

Tarator sos için tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz hale getirin, buzdolabında dinlendirin.

Mısır unu, buğday unu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Midyeleri önce un karışımına, ardından soğuk sodaya batırın, tekrar una bulayın.

Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın, kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.

Sıcak servis yapın, yanında tarator sos ile sunun.

Yaklaşık Kalori (1 porsiyon): 320 kcal

Püf Noktası: Sodanın soğuk olması, kaplamanın daha gevrek olmasını sağlar.

Afiyet olsun!