Mercimekli Bulgur Salatası Tarifi – Protein Dolu Hafif ve Doyurucu Salata

Mercimekli Bulgur Salatası Tarifi – Protein Dolu Hafif ve Doyurucu Salata

Düşük kalorili, bol lifli ve bitkisel protein açısından zengin bir salata arıyorsanız, mercimekli bulgur salatası tam size göre. Klasik kısır tarifine sağlıklı bir dokunuş yapan bu tarif, yeşil mercimeğin besleyici gücüyle birleşerek hem tok tutuyor hem de ferahlatıyor. Diyet yapanlar, öğle yemeğinde hafif ama doyurucu bir alternatif isteyenler ya da sağlıklı öğünler hazırlamak isteyenler için ideal. Üstelik önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, pratikliğiyle de öne çıkar.

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet salatalık (küçük doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika demlemeye bırakın.
Bu sırada yeşil mercimeği haşlayın ve süzün.
Demlenip şişen bulgura haşlanmış mercimekleri ekleyin.
Doğranmış salatalık, kırmızı biber, nane ve maydanozu da ilave edin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
En az 10 dakika buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis edin.

Kalori: Yaklaşık 250 kcal (1 porsiyon)

Püf Noktası:
Bulguru sıcak suyla fazla yumuşatmaktan kaçının, taneli kalması salatanın dokusu açısından önemlidir. Mercimekler de çok fazla haşlanmamalı; dağılmadan diri kalmalıdır.
Servis Önerisi:
Servis ederken üzerine ceviz serpebilir, yanında yoğurtla sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!