Geleneksel Türk Kahvaltılarının Vazgeçilmezi: Menemen Tarifi

Menemen, Türk mutfağının en sevilen kahvaltı yemeklerinden biridir. İzmir’in Menemen ilçesinden adını alan bu yemek, 20. yüzyılın başlarında domatesin Anadolu’da yaygınlaşmasıyla popülerlik kazanmıştır. Özellikle yaz aylarında taze domates ve biberlerle yapıldığında eşsiz bir lezzete dönüşür. Hem pratik hem de besleyici olması sayesinde kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Menemenin en çok tartışılan yönü ise yumurtanın karıştırılıp karıştırılmaması konusudur; kimileri yumurtayı dağıtmadan bütün bırakır, kimileri ise çırparak karışıma yedirir. Ayrıca peynirli, sucuklu veya pastırmalı çeşitleri de mevcuttur. Sıcak ekmekle birleştiğinde ise unutulmaz bir keyif sunar.

Malzemeler

4 adet olgun domates

3 adet yeşil biber

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

Biberleri küçük küçük doğrayın, tavada zeytinyağı ile kavurun.

Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

Salçayı ekleyip karıştırın.

Yumurtaları kırıp karıştırmadan pişirin veya isteğe göre çırpıp yedirin.

Baharatlarla lezzetlendirin, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yaz domatesi kullanıldığında menemende ekstra şeker eklemeye gerek kalmaz.

Yumurta piştikten sonra fazla bekletmeyin, kıvamı sertleşir.

Damak zevkine göre beyaz peynir ekleyebilirsiniz.

Kalori Bilgisi

Bir porsiyon menemende ortalama 200-220 kalori bulunur.

Afiyet olsun!