Limonlu ve Ricottalı Kabak Spagetti: Diyet Dostu, Hafif ve Ferahlatıcı

İtalyan mutfağının klasik spagettisine sağlıklı ve modern bir alternatif arayışıyla ortaya çıkan sebze spagettileri (zoodles), son yılların en büyük diyet trendlerinden biridir. Kabak, düşük karbonhidratlı yapısı ve su içeriğiyle bu trendin başrol oyuncusudur. Ricotta peyniri ise, İtalyanların yüzlerce yıldır ürettiği, hafif ve taze bir peynirdir. Limonlu ve ricottalı kabak spagetti, kabağın ferahlığını limonun keskinliği ve ricottanın kremamsı dokusuyla birleştirir. Hem glütensiz hem de düşük kalorili bu tarif, hafif ama doyurucu bir öğün arayanların vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

2 adet orta boy kabak

150 gram ricotta peyniri

1 adet limonun rendesi ve suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yarım demet taze fesleğen (doğranmış)

Tuz ve karabiber

Hazırlık Adımları

Kabakları bir spiral doğrayıcı yardımıyla spagetti şeklinde kesin. (Bu, tarifin anahtarıdır!)

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsakları kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.

Kabak spagettiyi tavaya ekleyin ve yüksek ateşte, rengi dönmeden hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Ocağın altını kapatın. Sotelediğiniz kabakların üzerine ricotta peyniri, limon suyu ve rendesini, doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Tüm malzemeler karışana kadar nazikçe karıştırın ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

Kabakların sulanmaması için soteleme işlemini hızlı ve yüksek ateşte yapın.

Dilerseniz üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal.

Afiyet olsun!