Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası: İç Isıtan ve Hafif Lezzet
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Çorba, Türk mutfak kültürünün “aşa” (yemek) kavramının temelini oluşturur ve genellikle yemeğe başlama ritüelidir. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan çorbalar, Antik Çağ’lardan bu yana besleyicilik ve şifa kaynağı olarak kabul edilmiştir. Bu tarif, kırmızı biberin tatlılığını ve közlenmiş aromasını bir araya getirerek klasik çorba algısına modern bir dokunuş katıyor. Közlenmiş kırmızı biber çorbası, hem düşük kalorili hem de vitamin açısından zengin yapısıyla, hafif ama doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir.
Malzemeler
4 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 su bardağı sebze suyu (veya sıcak su)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlık Adımları
Kırmızı biberleri fırında veya ocak üzerinde dışları yanana kadar közleyin. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tencerede zeytinyağında 2 dakika kavurun.
Közlenmiş biberleri, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sıcak servis edin. Üzerine biraz krema veya zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Biberleri közledikten sonra bir poşet içinde bekletmek, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
Daha kremamsı bir kıvam için bir miktar krema ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 110 kcal.
Afiyet olsun!