Köy Usulü Çökelekli Kuymak – Geleneksel Lezzetin Modern Yorumuyla

Köy Usulü Çökelekli Kuymak Tarifi

Karadeniz’in özgün tatlarından biri olan kuymak, özellikle kahvaltılarda sofraların baş tacıdır. Ancak bu tarif, geleneksel kuymak tarifine eklenen çökelek peyniri ile bambaşka bir lezzet sunuyor. Sıcak ve akışkan bir şekilde servis edilen çökelekli kuymak, misafirlerinizi etkileyecek eşsiz bir tat. Bu gizli kalmış Türk lezzetini, hem sofralarınızda hem de özel günlerde rahatça hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
200 g çökelek peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, tereyağına eklenebilir)

Hazırlanışı:
Derin bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
Ardından süt ve suyu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Karışım koyulaşmaya başladığında çökelek peynirini ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
Çökelek eriyip karışım homojenleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Son olarak pul biber ve isteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Kuymak kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. İstenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 280 kcal

Püf Noktası:
Kuymak, üzerine ekstra tereyağı eklenerek daha lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca, çökelek yerine beyaz peynir veya lor peyniri de kullanılabilir. Yemek sıcak tüketildiğinde en lezzetli halini alır.

Afiyet olsun!