Körili Nohut Yahnisi: Egzotik ve Vejetaryen Akşam Yemeği

Yahni, Türk mutfağının ve Osmanlı saray mutfağının en geleneksel, sulu yemeklerinden biridir. Kökleri çok eskiye dayanan bu yemek, günümüzde farklı coğrafyalarda farklı baharatlarla yorumlanarak zenginleşmiştir. Bu tarifte, nohudun yüksek protein ve lif içeriğini Hint mutfağının egzotik baharatı köriyle birleştirerek sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlıyoruz. Körili nohut yahnisi, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için vazgeçilmez bir protein kaynağıdır. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofranıza Hint esintileri taşıyacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 kutu (200 ml) domates püresi veya doğranmış domates

1 çay bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı köri tozu

Yarım çay kaşığı zerdeçal

Tuz ve karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Adımları

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.

Köri ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

Domates püresi (veya doğranmış domates) ve sıcak suyu ekleyin.

Haşlanmış nohutları, tuzu ve karabiberi ilave edin.

Tüm malzemeler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Yaklaşık 15-20 dakika, yemeğin suyu hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Yanında sade veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.

Püf Noktaları

Yemeğinize derinlik katmak için bir miktar Hindistan cevizi sütü de ekleyebilirsiniz.

Dilerseniz üzerine taze kişniş veya maydanoz ekleyerek servis edin.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal.

Afiyet olsun!