Kolay Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, çay saatlerinden misafir davetlerine, gün sofralarından özel akşam yemeklerine kadar her zaman favori tariflerden biridir. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu nefis tarif, özellikle vejetaryen ve düşük kalorili beslenenler için harika bir alternatiftir. Ancak mercimek köftesinin kıvamını tutturmak bazen zor olabilir. İşte bu tarifle, tam ölçülü ve tam kıvamında mercimek köftesi nasıl yapılır sorusunun cevabını bulacaksınız.

Malzemeler:
Ana Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
– 3 su bardağı su (Gerekirse yoğurma aşamasında eklenebilir)

Sos İçin:
– 1 baş kuru soğan
– 5 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullanılabilir)

Baharatlar ve Yeşillikler:
– Yeteri kadar tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
– 1 demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:
1. Mercimekleri Haşlama:
– Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
– Mercimekler suyunu çekmeye başladığında ocağı kapatın ve bulguru tencereye ekleyin.
– Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun mercimeğin sıcaklığıyla şişmesi için 30 dakika dinlendirin.

2. Soğanlı Salçalı Sosun Hazırlanışı:
– Ayrı bir tavada ince doğranmış kuru soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
– Üzerine biber ve domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
– Hazırladığınız sosu ocaktan alarak ılımaya bırakın.

3. Mercimek Köftesinin Yoğrulması:
– Şişen mercimek ve bulgur karışımına, kavurduğunuz salçalı soğanı ekleyin.
– Harcın el yakmayacak sıcaklığa gelmesini bekleyin ve baharatları, tuzu ekleyerek yoğurun.
– İyice yoğurduktan sonra ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
– Malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Köftelere Şekil Verme ve Servis:
– Köfte harcınız hazır olduğunda, yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle sıkıp şekil verin.
– Hazırladığınız mercimek köftelerini marul veya roka yaprakları üzerine dizerek servis edebilirsiniz.

İpucu: Servis ederken limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları:
– Köfte harcı kuru olursa: Yoğurma aşamasında azar azar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
– Bulgurun tam olarak şişmesi için: Tencerenin kapağını kapatarak en az 30 dakika dinlendirin.
– Lezzetli mercimek köftesi için: Harcı iyi yoğurarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
– Şekil verdikten sonra kurumaması için: Üzerini streç filmle kapatın veya kapalı bir kapta muhafaza edin.