Kızılcık ve Cevizli Kurabiye – Yumuşacık ve Lezzetli Atıştırmalık

Kızılcık ve cevizli kurabiye, tatlı ile ekşinin mükemmel dengesini sunan, hem doyurucu hem de nefis bir atıştırmalık seçeneğidir. Özellikle İngiliz ve Amerikan mutfağında popüler olan kurabiye çeşitleri arasında kızılcık, tatlıya ferahlatıcı bir ekşilik katarken; ceviz ise kurabiyeye hem kıtırlık hem de besleyici bir değer kazandırır. Tarihsel olarak ceviz, Orta Asya’dan Avrupa’ya yayılarak birçok kültürde tatlılarda kullanılmıştır. Kızılcık ise Anadolu’dan Avrupa’ya uzanan geniş bir coğrafyada, kış aylarının vazgeçilmez meyvesi olarak sofralarda yer bulmuştur. İşte bu iki malzeme, bir araya geldiğinde hem geleneksel hem de modern damak zevklerine hitap eden muhteşem bir kurabiye ortaya çıkarır.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeler, sabah kahvesiyle, öğleden sonra çay saatinde ya da misafirlerinize ikram etmek için harika bir tercihtir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında, evinizi saran mis gibi kokusuyla sıcacık bir atmosfer yaratır.

Malzemeler:

125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı vanilin

1,5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 su bardağı kuru kızılcık

1/2 su bardağı iri doğranmış ceviz

Hazırlık Adımları:

Derin bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Yumurta ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın, ardından sıvı karışıma ekleyin.

Kuru kızılcık ve cevizleri de hamura ilave ederek spatula ile yavaşça karıştırın.

Yağlı kağıt serili tepsiye kaşık yardımıyla parçalar koyun.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika kadar, kenarları hafif altın rengi olana dek pişirin.

Soğumaya bırakıp servis edin.

Kalori Bilgisi:

Bir adet kızılcık ve cevizli kurabiye yaklaşık 120-130 kalori içerir.

Püf Noktaları:

Daha yumuşak kurabiyeler için pişirme süresini biraz kısa tutabilirsiniz.

Kurabiyeleri hava almayan bir kapta birkaç gün tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.

İsterseniz ceviz yerine fındık ya da badem de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!