Kapuska Tarifi: Geleneksel ve Besleyici Lahana Yemeği

Kapuska yemeği, Türk mutfağının sevilen ve gelenek lezzetlerinden biridir. Bu besleyici lahana yemeği genellikle kış aylarında tüketilir ve birçok kültürde özel yemekler arasında yerini almıştır. Kapuska, zamanla birçok farklı versiyonuyla farklı bölgelerde kendine özgü tatlarla da karşımıza çıkar. Genellikle kıyma, pirinç, lahana, soğan gibi malzemelerle hazırlanan bu yemek, kış sofralarının vazgeçilmezlerindendir.

Kapuska yemeği, Osmanlı Mutfağı’na dayanan köklü bir tarihe sahiptir ve Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Lahana ve diğer malzemelerin bir araya getirilmesiyle oluşturulan bu lezzetli yemek, hem besleyici özelliği hem de eşsiz tadıyla sofralarımızı süsler. Kapuska, özellikle kış aylarında grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı da bağışıklık sistemini güçlendiren bir yemek olarak bilinir.

Kapuska yemeği, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve sofralarımıza keyif katan bir lezzettir. Geleneksel tarifleriyle evlerde kolaylıkla hazırlanabilen bu yemek, aynı zamanda birçok restoranın menülerinde de yerini almıştır. Doğal ve sağlıklı malzemelerle yapılan kapuska, hem göz dolduran sunumu hem de doyurucu lezzetiyle damaklarda unutulmaz izler bırakır. Şifa dağıtan yapısıyla da bilinen kapuska, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler:

1 orta boy beyaz lahana

1 adet kuru soğan

200 g kıyma (isteğe bağlı, etsiz de yapılabilir)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı pirinç

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Lahanayı yıkayın ve ince ince doğrayın.

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.

Kıymayı ekleyip kavurun. Etsiz tercih ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

Doğranmış lahanaları tencereye alın ve karıştırarak 5 dakika kavurun.

Pirinci, tuzu ve baharatları ekleyin.

Üzerine sıcak suyu dökün, kapağını kapatıp orta ateşte lahanalar yumuşayana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.

Sıcak olarak servis edin.

Kalori Bilgisi:

Bir porsiyon kapuska (yaklaşık 250 g, kıymalı) 190 kcal’dir.

Etsiz yapıldığında 1 porsiyon yaklaşık 140 kcal olur.

Püf Noktaları:

Daha hafif bir kapuska için kıymasız yapabilir veya kuşbaşı etle farklı bir lezzet katabilirsiniz.

– Kapuskaya biraz acı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

– Pişirme sırasında 1 diş sarımsak eklemek aromayı zenginleştirir.

– Yanında yoğurt veya turşu ile servis etmek en çok tercih edilen sunum şeklidir.

Afiyet olsun!