İskender Kebabı Tarifi – Bursa’dan Gelen Sultan Sofraları Lezzeti

Bursa usulü İskender kebap, ince kıyma dönerin üzerine sıcak domates sosu, tereyağı ve yoğurtla servis edilerek sunulan bir Osmanlı klasiğidir. İskender Efendi tarafından 19. yüzyılda Bursa’da yaratılmış ve günümüzde “Uludağ kebabı” olarak da anılmaktadır. Lokum gibi yumuşak eti, aromatik domates sosu ve tereyağlı lezzetiyle hem yerli hem yabancı ziyaretçilerin favorisidir.

Bursa’nın meşhur lezzetlerinden biri olan İskender Kebabı, Sultan Sofraları’nda ağırlanan misafirlerin vazgeçilmezi olmuştur. Bu eşsiz lezzet, kültürümüzün bir parçası haline gelmiş ve tarihi bir öneme sahiptir. Taze doğranmış etin üzerine yoğun bir şekilde dökülen tereyağı ve domates sosu, etin enfes tadını tamamlar. Üzerine sıcak olarak kızartılan ekmek parçaları eklenerek servis edilen bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İskender Kebabı, yüzyıllardır Bursa mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmuş ve günümüze kadar gelen bir lezzet mirasıdır. Sultan Sofraları’nda masalara sunulan bu enfes kebap, lezzetiyle ve kültürel önemiyle her daim takdir toplamıştır. Bursa’nın tarihi ve kültürel mirasını yansıtan İskender Kebabı, damakları şenlendirmeye devam etmektedir.

Malzemeler (2 kişi için):
– 300 g dönerlik kuzu veya dana eti (ince dilimlenmiş)

– 2 dilim pide (küp doğranmış)

– 1 su bardağı domates sosu

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 1/2 su bardağı süzme yoğurt

– Tane karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
1. Pideleri küçük küpler halinde doğrayıp tereyağında hafif kızartın.

2. Etleri az yağ ile tavada kısa sürede ısıtın.

3. Tabağa pideleri yerleştirip, üstüne etleri dizin.

4. Kızdırılmış domates sosunu üzerine dökün.

4. Yanında yoğurtla servis edin. Arzuya göre pul biber serpin.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 800–900 kcal

Püf Noktası:

Tereyağı sos haline gelince dönerin üzerine gezdirilirse, sos pideye sinerek harika bir tat bütünlüğü oluşturur.

Afiyet olsun!