Hint Usulü Baharatlı Yeşil Mercimek (Dal): Protein Dolu Vegan Lezzet

Mercimek, dünyanın en eski ekili gıdalarından biridir ve kökeni M.Ö. 8000 yıllarına, Bereketli Hilal bölgesine dayanır. Hint vejetaryen mutfağının ise temel direklerinden biridir. Hint mutfağında “Dal” olarak bilinen mercimek yemeği, zengin baharatları ve kremamsı yapısıyla hem doyurucu hem de inanılmaz derecede besleyicidir. Bu tarif, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih eden, protein ve lif alımına dikkat edenler için mükemmel bir alternatiftir. Hint usulü baharatlı yeşil mercimek (Dal), mutfağınıza egzotik bir Hint esintisi taşıyacak, hazırlaması kolay ve lezzetli bir ana yemektir.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

3 su bardağı sıcak su

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 çay kaşığı zerdeçal

Yarım çay kaşığı kimyon tohumu

1 çay kaşığı köri tozu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Servis için taze kişniş

Hazırlık Adımları

Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye mercimeği ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve zencefili ekleyip 2-3 dakika kavurun.

Kimyon tohumu, zerdeçal ve köri tozunu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

Bu baharatlı karışımı pişmiş mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Ocaktan alın. Servis ederken üzerine taze kişniş serpin ve yanında sade pirinç pilavı ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimeğin dağılıp kremamsı bir kıvam alması, Dal yemeğinin lezzetini artırır.

Servis öncesi üzerine bir kaşık yoğurt (veya vegan yoğurt) eklemek lezzet dengesini sağlar.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 280 kcal.

Afiyet olsun!