Sağlıklı ve Doyurucu: Güveçte Mantar Sote Tarifi

Mantar, tarih boyunca hem besleyici hem de şifalı bir gıda olarak öne çıkmıştır. Antik Roma’da mantar, “Tanrıların Yemeği” olarak adlandırılırken, Çin’de ise binlerce yıldır tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Anadolu mutfağında da mantar özellikle et yemeklerinin yanında ya da sebze yemeklerinde sıkça tercih edilen bir malzemedir.

Bugün paylaşacağımız tarif olan Güveçte Mantar Sote, hem geleneksel pişirme tekniğini hem de mantarın lezzetini ön plana çıkarır. Güveç kapları, Türk mutfağında yüzyıllardır kullanılan en önemli pişirme araçlarından biridir. Toprağın doğal ısısını koruyan bu kaplar, yemeğin lezzetini artırır ve uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Güveçte pişirilen yemekler, sadece Anadolu’da değil Balkanlar ve Orta Doğu’da da yaygın olarak tüketilmektedir. Bu yönüyle Güveçte Mantar Sote, hem kültürel mirasımızı yansıtır hem de sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi sunar.

Malzemeler

500 g kültür mantarı

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık Adımları

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Biberleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

Doğranmış mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Baharatları ekleyip karıştırın, güveç kaplarına paylaştırın.

Üzerine kaşar serpip 180°C’de 10 dakika fırınlayın.

Kalori Bilgisi

Bir porsiyon Güveçte Mantar Sote yaklaşık 190 kcal’dir.

Püf Noktası

Mantarları yıkadıktan sonra fazla bekletmeden pişirin, aksi halde kararır ve lezzetini kaybeder.

Afiyet olsun!