Geleneksel Bayram Menüsü

Ramazan Bayramı’nın ilk günü, aile büyükleriyle bir araya gelinen sofralarda geleneksel yemekler büyük bir özenle hazırlanır. İşte bayram sofralarına yakışan, lezzetiyle bayram neşesini artıracak dana etiyle yapılan kavurma, şehriyeli pirinç pilavı ve hafif bir tatlı olarak güllaç tarifleri!

1. Dana Kavurma (Lokum Gibi Yumuşak)

Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı eti
2 yemek kaşığı tereyağı veya iç yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 dal taze kekik (arzuya göre)

Hazırlanışı:
Dana etini tencereye alın, orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tereyağını ekleyip karıştırın. Kısık ateşte yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsağı ekleyerek karıştırın.
Üzerine taze kekik serpip sıcak servis edin.

Püf Noktası:
Kavurmanın daha yumuşak olması için eti kendi suyunda ağır ağır pişirmeye dikkat edin.

2. Şehriyeli Pirinç Pilavı (Tam Kıvamında)

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Pirinci ılık ve tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından iyice yıkayıp süzün.
Tereyağını ve sıvı yağı tencerede eritin, şehriyeleri ekleyip kavurun.
Şehriyeler kahverengi olunca pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Sıcak suyu veya et suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, demlenmeye bırakın ve servis yapın.

Püf Noktası:
Pilavın tane tane olması için pirinci kavururken iyice şeffaflaşmasını bekleyin.

3. Güllaç (Bayram Sofralarına Hafif Tatlı)

Malzemeler:
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilin
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Nar taneleri (süslemek için)

Hazırlanışı:
Sütü tencereye alın, şeker ve vanilini ekleyip karıştırarak ısıtın (kaynatmadan).
Geniş bir tepsiye bir kat güllaç yaprağı serin, üzerine ılık süt dökün.
Yaprakları tek tek dizerek her katına süt gezdirin ve ortasına ceviz veya fındık serpin.
Kalan yaprakları da aynı şekilde sütle ıslatarak üst üste koyun.
Son katına da sütü dökün, üzerini nar taneleriyle süsleyin.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapın.

Püf Noktası:
Daha aromatik bir tat için süte birkaç damla gül suyu ekleyebilirsiniz.

Bu geleneksel bayram yemekleriyle ailenizle keyifli sofralar kurabilir, bayramın bereketini ve lezzetini paylaşabilirsiniz. Sevdiklerinizle mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle!
🎉🍽 Afiyet olsun!