Ev Yapımı Nepal Usulü Momo – Baharatlı Buharda Mantı

Mantı kültürü Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olsa da, dünya mutfaklarında da pek çok farklı versiyonuyla karşımıza çıkar. Nepal ve Tibet mutfağının en özel yemeklerinden biri olan momo, baharatlı iç harcı ve buharda pişirme yöntemiyle klasik mantıdan ayrılır. İç harcında genellikle kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar yer alır, ayrıca sebzeli ya da tavuklu çeşitleri de yapılır. Türkiye’de kolaylıkla bulunabilecek un, kıyma, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle bu tarifi hazırlamak mümkündür. En güzel yanı, momoların yanına servis edilen acı biber sosu sayesinde damakta unutulmaz bir lezzet bırakmasıdır. Buharda piştiği için kızartma kadar yağlı değildir, bu da onu sağlıklı bir alternatif haline getirir. Özellikle kış günlerinde farklı bir mantı denemek isteyenler için harika bir seçimdir.

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

İç harcı için:

300 g dana kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

Sosu için:

2 adet domates

2 adet kuru kırmızı biber (acı tercih edebilirsiniz)

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sirke

Tuz

Yapılış

Hamur için unu, tuzu ve suyu yoğurarak elastik bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.

İç harcı için kıyma, soğan, sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, merdaneyle ince açın.

Ortasına iç harç koyup uçlarını büzerek kapatın.

Buhar tenceresine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sos için domates, biber ve sarımsağı kavurun, blenderdan geçirip sirke ekleyin.

Kalori Bilgisi

1 porsiyon momo (4–5 adet) yaklaşık 280 kalori içerir.

Püf Noktaları

Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin, buharla pişerken sertleşebilir.

Daha acı sevenler sosuna pul biber ekleyebilir.

Buhar tencereniz yoksa, süzgeçli bir tencereyle de pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!