Ev Yapımı Kadınbudu Köfte: Lezzet Garantili, Nefis Bir Klasik

Ev Yapımı Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasikleşmiş, dışı çıtır içi yumuşacık köftelerinden biridir. İçine eklenen pirinç ve kavrulmuş soğan sayesinde sıradan köftelerden ayrılır ve özellikle pilav ya da patates püresi eşliğinde servis edildiğinde sofralarda şölene dönüşür. Hem çocukların hem büyüklerin favorisi olan bu tarifle evinizde lokanta lezzeti yakalayabilirsiniz.

Malzemeler:
350 g dana kıyma (yağlı orta çekim)
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 adet soğan
1 yumurta (iç harcı için)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan kavurmak için)
Kızartmak için:
2 adet yumurta (dışı için)
1 su bardağı galeta unu veya un
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı:
Soğanı ince doğrayın ve az yağda pembeleşene kadar kavurun. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Kıymanın yarısını tavaya alıp kavurun. Rengi dönüp suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kaba kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, kavrulmuş soğan, 1 yumurta ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verin.
Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sıcak olarak servis edin. Yanında cacık veya yoğurt ile mükemmel gider.

Kalori Bilgisi:
1 adet kadınbudu köfte (ortalama 80 g): 150-180 kcal

Püf Noktası:
Köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz hem daha iyi şekil alır hem de dağılmaz. Pirinçleri fazla haşlamamaya özen gösterin, çok yumuşak olursa köfteleri toparlamayı zorlaştırabilir.

Afiyet olsun!