Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz çiğ köfte, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınıza renk katacak! Bu ev yapımı çiğ köfte tarifi, hem yapımı kolay hem de damaklarda harika bir tat bırakıyor. 4-6 kişilik porsiyon için ideal olan bu tarifi mutlaka deneyin. İşte, evde çiğ köfte yapmak için gereken malzemeler ve adımlar!

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi:

1. Bulguru Hazırlayın: Çiğ köftelik esmer bulguru geniş bir kabın içine alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların yumuşaması için yaklaşık 15 dakika bekleyin. (Bulgurun cinsine göre su miktarı değişebilir, gerektiğinde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.)
2. Soğanı Hazırlayın: Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğanları avucunuzla sıkıp suyunu çıkarın. Bu işlem, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır.
3. Bulgur ve Baharatları Yoğurun: Bulgurların üzerini açtıktan sonra, elinizle sıkarak doğru kıvamda olup olmadığını kontrol edin. Bulgurlar toparlanıp dağılmıyorsa, yoğurmaya başlayabilirsiniz. Isot ve tuzu ekleyip, bulgura yedirerek yoğurun.
4. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Suyu sıkılmış soğanları, domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeyi yarım saat kadar yoğurarak karıştırın. İyi bir yoğurma, çiğ köftenizin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Isotun iri taneli ve yağlı olmasına özen gösterin.
5. Şekillendirme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde sıkarak şekil verin. Eldiven kullanarak daha pürüzsüz bir sonuç elde edebilirsiniz. Ara ara ellerinizi ıslatarak şekil vermek, çiğ köftelerinizi daha kolay şekillendirmenize yardımcı olur.
6. Servis Yapın: Etsiz çiğ köfteleri marul, maydanoz, limon dilimleri ve nar ekşisi ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu tarifle yaklaşık 25-30 adet çiğ köfte elde edebilirsiniz.

Çiğ Köfte Nasıl Servis Edilir?

Çiğ köfte, yanında marul, roka gibi taze yeşilliklerle servis edilebilir. Ayrıca, lavaşla sararak da sunum yapabilirsiniz. Çiğ köftenin yanında ayran ve turşu da harika bir ikili olacaktır. Mor lahana salatası, çiğ köfteyle mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları:

• Bulgur Seçimi: Güzel bir sonuç için çiğ köftelik esmer bulgur kullanmalısınız. Normal bulgur, çiğ köfte için uygun değildir.
• Baharat Seçimi: Çiğ köfte baharatı içinde isot, kimyon, kişniş gibi malzemeler bulunur. Yağlı ve iri taneli isot kullanmak, çiğ köftenizin parlak ve lezzetli olmasını sağlar.

Etsiz çiğ köfte tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hem evde yapabileceğiniz hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!