Ev Yapımı Baklava

Ramazan Bayramı İçin Hazırlık: Ev Yapımı Baklava

Ramazan Bayramı’nda sofraların olmazsa olmazı, misafirlerinize ikram edebileceğiniz en özel tatlılardan biri ev yapımı baklavadır. İncecik açılmış yufkaları, bol fıstıklı iç harcı ve şerbetiyle damaklarda iz bırakan bu tarifle bayram sofralarınızı taçlandırabilirsiniz.

Malzemeler:
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı su (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı
Açmak İçin:
1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır nişastası)

Üzeri İçin:
200 gr tereyağı (eritilmiş)

Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Yufkaları açın: Hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezeyi nişasta ile incecik açın.
Baklavayı kat kat oluşturun: Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Açtığınız yufkaların yarısını tepsiye üst üste serin, arasına bolca fıstık veya ceviz serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine ekleyin.
Dilimleyin ve tereyağını ekleyin: Keskin bir bıçakla baklavayı kare veya baklava dilimi şeklinde kesin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin.

Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve en az 4-5 saat dinlenmeye bırakın.

Servis edin: Şerbetini çeken baklavayı servis tabağına alın ve bayram sofralarınızda ikram edin.

Püf Noktaları:
Hamurun daha kolay açılması için dinlenme süresini uzun tutabilirsiniz.
Şerbetleme aşamasında baklava sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
Daha kıtır bir baklava için baklavayı fırına koymadan önce 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Ev yapımı baklavanın lezzetiyle Ramazan Bayramı’nızı tatlandırın! Sevdiklerinizle mutlu, huzurlu ve tatlı bir bayram geçirmeniz dileğiyle. Afiyet olsun! 😊🎉