Profiterol Tarifi – Klasik Fransız Tatlısı

Profiterol, Fransız mutfağının dünyaca ünlü tatlılarından biridir ve kökeni 19. yüzyıla kadar uzanır. Yumuşak hamurundan ve kremalı iç harcından dolayı “tatlıların prensesi” olarak adlandırılabilir. Bu tatlı, Fransız soylularının sofralarındaki lüksü yansıtan bir tarif olarak ortaya çıkmıştır. İlk kez 1850’lerde Fransız şefleri tarafından yapılan profiterol, zamanla tüm dünyada sevilerek yenilen bir tatlı halini almıştır. Şimdi ise evlerimizde, özel günlerde ya da kutlamalarda gönül rahatlığıyla tüketilen bir lezzet olarak sofralarımızda yerini alır. Klasik çikolata sosuyla tatlandırılan profiterol, özellikle büyük sofraların ve özel kutlamaların vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Malzemeler:

1 su bardağı su

1/2 su bardağı tereyağı

1 su bardağı un

4 adet yumurta

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çimdik tuz

Krema İçin:

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı krema

3 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı vanilin

Çikolata Sosu İçin:

100 g bitter çikolata

1/2 su bardağı krema

Hazırlanışı:

Suyu ve tereyağını kaynatın, kaynadıktan sonra unu ekleyip karıştırın ve hamur kıvamını alıncaya kadar pişirin.

Hamur soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edin.

Hamuru sıkma torbasına koyup, yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar halinde sıkın.

180°C’de 20 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

Kremayı hazırlamak için, süt, krema, şeker, un ve vanilini karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Profiterol toplarını ortasından kesip, kremayı doldurun.

Çikolata sosunu hazırlayıp profiterollerin üzerine dökün ve soğutun.

Kalori:
1 adet profiterol ≈ 120 kcal

Püf Noktası:
Hamurun kıvamını doğru tutturmak için unu eklerken hızlıca karıştırarak topaklanmanın önüne geçin. Çikolata sosu tamamen soğuduktan sonra profiteroller üzerinde daha güzel bir doku oluşturur.

Afiyet olsun!