Kuzu Tandır Tarifi – Geleneksel Türk Lezzeti

Kuzu tandır, Türk mutfağının en değerli ve geleneksel yemeklerinden biridir. Tandır, özellikle Orta Asya ve Anadolu’da uzun yıllardır yapılan, etin yavaşça pişirilerek derin lezzetler kazandığı bir pişirme yöntemidir. Bu yöntem, kuzu etinin zengin aromalarını ortaya çıkarır ve etin yumuşacık olmasını sağlar. Tandır pişirme tekniği, köylerde geleneksel taş fırınlarda yapılır ve bu yemek özellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir.

Etin uzun süre pişmesi, doğal lezzetlerini ve yumuşaklığını ön plana çıkarır. Bu tarif, evde tandır lezzetini yakalamak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Yanında pilav, salata veya yoğurtla servis edilebilir.

Malzemeler:

1 kg kuzu eti (tercihen kuzu incik veya but)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

4 diş sarımsak (ezilmiş)

1/2 limon suyu

1/2 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Kuzu etini bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, sarımsak ve limon suyunu ekleyin.

Etleri iyice karıştırıp, 1-2 saat buzdolabında marine edin.

Marine edilen etleri fırın tepsisine yerleştirip, 180°C’de yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.

Etin üzeri kızardıktan sonra, 15 dakika kadar dinlendirip sıcak servis yapın.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 350 kcal

Püf Noktası:
Etin daha yumuşak olması için, pişirme sırasında üzerine bir miktar su ekleyerek pişirebilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirme süresini kısaltmak için etin büyüklüğüne dikkat edin. Tandırı daha geleneksel bir hale getirebilmek için, etin üzerine bir miktar tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!