Geleneksel Türk Tatlısı: Aşure Tarifi

Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle Muharrem ayında yapılır. İçeriğindeki bakliyatlar, tahıl ve kuruyemişlerle besleyici bir tatlıdır. Aşure, hem tatlı hem de sağlıklı bir alternatif sunar, çünkü içinde bolca protein, lif ve vitamin vardır.

Malzemeler:

1 su bardağı buğday

1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)

1/2 su bardağı fasulye (haşlanmış)

1 su bardağı pirinç

5 su bardağı su

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 su bardağı ceviz içi (doğranmış)

1/4 su bardağı kuş üzümü

1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı bal veya 1 su bardağı toz şeker (tatlandırmak için)

Hazırlanışı:

Buğdayı 1 gece önceden suya koyup bekletin.

Bir tencerede buğdayı, nohutu, fasulyeyi ve pirinci su ile kaynatın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Üzerine kuru üzümleri, kuş üzümlerini ve balı (veya şekeri) ekleyin.

Aşure karışımını karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra tarçını ve gül suyunu ekleyin. Karıştırın.

Karışımı kaselere dökün, ceviz içi, nar taneleri ve kuru üzümle süsleyerek soğumaya bırakın.

Aşure soğuduktan sonra soğuk servis yapın.

Kalori:
1 porsiyon (1 kase) ≈ 200-250 kcal (şeker miktarına bağlı olarak değişebilir)

Püf Noktası:
Aşura tatlısının kıvamı genellikle tercih edilen yoğunluğa göre ayarlanabilir. Eğer daha sulu seviyorsanız, su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, aşura için gül suyu veya nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun!