Efsanevi Fıstıklı Cheesecake: Tatlı Krizlerine Son

Cheesecake, dünya çapında en çok sevilen tatlılardan biridir. “Peynirli kek” anlamına gelen bu lezzetin kökeni, M.Ö. 5. yüzyılda Antik Yunan’a, hatta Olimpiyat Oyunları’nda sporculara enerji vermesi için hazırlanan bir tatlıya dayanır. Günümüzde ise her damak tadına uygun sayısız versiyonuyla karşımıza çıkıyor. Bu tarif ise, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi fıstıkla buluşarak hem lezzetli hem de göz alıcı bir şölene dönüşüyor. Dışı çıtır tabanlı, içi kremamsı ve yoğun fıstıklı cheesecake, özel günlerinize veya tatlı krizlerinize enfes bir dokunuş katacak.

Malzemeler
Taban için:

1.5 paket yulaflı bisküvi

100 gram tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:

400 gram labne peyniri

1 su bardağı toz şeker

200 ml krema

2 adet yumurta

1 paket vanilya

Yarım su bardağı toz Antep fıstığı

Hazırlık Adımları

Fırını 160°C’ye ayarlayın. Kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.

Bisküvileri rondodan geçirin. Eriyen tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına yayın ve sıkıştırın. Buzdolabında 15 dakika bekletin.

Derin bir kapta labne peynirini ve şekeri mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Kremayı, yumurtaları ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Son olarak Antep fıstığı tozunu ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

Karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Fırının kapağını hafifçe aralayarak 1 saat soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

Cheesecake’in çatlamaması için fırından hemen çıkarmayın. Fırın kapağını hafifçe aralayarak yavaşça soğumasını sağlayın.

Servis öncesi üzerine bolca Antep fıstığı ve biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 550 kcal.

Afiyet olsun!