Düğün Sofralarının Klasiği: Nohutlu Etli İç Pilav Tarifi

Nohutlu Etli İç Pilav Tarifi
Türk mutfağının geleneksel sofralarında baş köşede yer alan nohutlu etli iç pilav, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel davetlerde sevilerek tüketilen nefis bir lezzettir.

Malzemeler (4-6 kişilik):
2 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
300 gr kuşbaşı dana eti veya tavuk
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
2,5 su bardağı sıcak et suyu

Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin, süzün.
Etleri az suyla haşlayın, suyunu süzüp kenara alın.
Soğanı yağda kavurun, fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
Etleri, nohutu, baharatları ve kuş üzümünü ekleyin.
Pirinci ekleyip kavurun, ardından sıcak et suyunu ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, dinlenmeye bırakın.

Kalori: 1 porsiyon yaklaşık 450 kcal

Püf Noktası:
Kuş üzümü ve tarçını fazla kaçırmamaya dikkat edin; dengeli bir aroma daha çok beğenilir.

Afiyet olsun!