Biberli Ekmek Tarifi (Katıklı Acılı Ekmek) – Antakya Usulü

Biberli ekmek, Antakya mutfağının lezzetli bir öğün olan, katıklı ve acılı bir ekmek çeşididir. Antakya Usulü Biberli Ekmek, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir ve genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir. Ekmek hamuru içerisine doğranmış biber, yeşillikler, baharatlar ve yağ eklenerek hazırlanan bu ekmek çeşidi, yoğun ve doyurucu bir tat sunar. Biberli ekmek, Antakya mutfağının zengin ve özgün lezzetlerinden biridir ve genellikle evlerde yapılarak sevdiklerle paylaşılır. Bu özel ekmek çeşidi, Antakya’nın kültürel mirasını yansıtan önemli bir lezzettir ve yöresel tatları keşfetmek isteyenler için harika bir seçenektir. Biberli ekmek deneyerek, Antakya’nın damak zevkini keşfetmek mümkün olacaktır.

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

4 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı nane

1 soğan (rendelenmiş)

1 çay bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)

Hazırlanışı:

Hamur için unu yoğurma kabına alın, tuz ve maya ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.

Üzeri kapalı şekilde 40 dakika mayalanmaya bırakın.

Sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Hamuru bezeler halinde açın ve tepsiye yayın.

Üzerine hazırladığınız sosu sürün.

200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kalori Bilgisi:

1 adet biberli ekmek (orta boy, 100 g): 270 kcal

Püf Noktası:

– Sosunu mutlaka bol yağlı yapın, ekmek kuru çıkmaz.

– Cevizi ince çekin, lezzeti dengeler.

Afiyet olsun!