Kabaklı Girit Böreği (Koliçita)

Kabaklı Girit Böreği (Koliçita)

Koliçita tarifi, yufkasız fırın böreği sevenler için harika bir seçenektir. Mis gibi kabaklarla hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de pratik bir tarifiyle sofralarınızı süsleyecek. Özellikle kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine çok yakışan bu lezzet, ailenizden büyük beğeni alacak.
Koliçita, Balkan kökenli mutfağın özgün ve unutulmaya yüz tutmuş tariflerinden biridir. Kabak, bol yeşillik ve peynirle hazırlanan bu yufkasız börek, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar. Özellikle zeytinyağlı sevenler için eşsiz bir lezzettir!

Malzemeler (4-6 kişilik):
2 adet orta boy kabak (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
3 adet yumurta
1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
Kabakları rendeleyip biraz tuzla ovun, ardından suyunu iyice sıkın.
Derin bir kapta yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve beyaz peyniri karıştırın.
Kabak ve yeşillikleri karışıma ekleyin.
Un, kabartma tozu ve baharatları da ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
Karışımı yağlanmış veya yağlı kağıt serili orta boy fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Ilık ya da soğuk olarak dilimleyip servis edin.

Kalori: 1 dilim yaklaşık 200–220 kcal

Püf Noktası:
Kabakların suyunu ne kadar iyi sıkarsanız böreğiniz o kadar kıvamlı olur. Üzerine biraz susam veya çörek otu serperek görselliği artırabilirsiniz.

Afiyet olsun!