Baharın En Hafif Lezzeti: Zeytinyağlı Enginar Dolması

Baharın En Hafif Lezzeti: Zeytinyağlı Enginar Dolması
Baharın taze yüzü enginar, bu tarifle hem klasik zeytinyağlıdan ayrılıyor hem de göz dolduruyor. İç harcındaki fıstık ve kuş üzümüyle Osmanlı esintisi taşıyan bu tarif, misafir sofralarının zarif yıldızı olmaya aday. Hafifliğiyle iftar ve yaz akşamı sofralarına da çok yakışıyor. Üstelik önceden hazırlanıp soğuk servis edilebilir.

Malzemeler:
4 adet enginar (çiçek kısmı, çanak)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
1 limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık:
Soğanı zeytinyağında kavurun. Pirinç, fıstık, üzüm ve baharatları ekleyip 5 dk pişirin. Enginarların içine harcı doldurup tencereye dizin. Limonlu sıcak suyu döküp kapağı kapalı şekilde 30 dk pişirin.

Püf Noktası: Soğuduktan sonra üzerine taze dereotu serperek servis edin.

Kalori: 1 dolma ≈ 210 kcal

Afiyet olsun!