Arpa Şehriyeli Tavuklu Sebze Çorbası Tarifi – Şifa Deposu Bir Başlangıç

Bu besleyici çorba, Anadolu’nun şifa geleneğini modern mutfakla buluşturuyor. Tavuk suyu, arpa şehriye ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde hem iç ısıtan hem de bağışıklığı destekleyen bir seçenek sunuyor. Osmanlı mutfağında da hastalara ilk sunulan yemeklerden biri sebzeli tavuk çorbasıydı.

Malzemeler (4 kişilik):
1 su bardağı arpa şehriye

1 adet tavuk göğsü

1 havuç

1 patates

1 kabak

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

6 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber

Üzeri için: taze maydanoz

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü haşlayıp küçük küçük didikleyin.

Havuç, patates, kabak ve soğanı küçük doğrayın. Zeytinyağında kavurun.

Üzerine sıcak suyu ve arpa şehriyeyi ekleyin. Kaynadıktan sonra tavuk etini katın.

Tüm malzemeler yumuşayana kadar 20–25 dakika kısık ateşte pişirin.

Üzerine ince kıyılmış maydanozla servis yapın.

Kalori:
1 kase ≈ 210 kcal

Püf Noktası:
Çorbanızın lezzetini artırmak için haşladığınız tavuğun suyunu kullanabilirsiniz. Daha yoğun aroma için birkaç damla limon ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!