Tay Soslu Tofu ve Sebzeli Stir-Fry: Hızlı Vegan Akşam Yemeği

Stir-Fry (hızlı tavada kızartma), Çin mutfağının en pratik ve popüler pişirme tekniklerinden biridir. Kökleri Han Hanedanlığı’na dayanan bu teknik, sebzelerin ve proteinlerin yüksek ateşte hızla pişirilmesini sağlayarak hem besin değerlerini korur hem de yemeğe o eşsiz çıtırlığı verir. Bu tarifte, bitkisel protein kaynağı olan tofuyu Tayland mutfağının tatlı-ekşi sosuyla buluşturuyoruz. Tay Soslu Tofu ve Sebzeli Stir-Fry, hem vegan hem de glutensiz yapısıyla (soya sosu yerine tamari kullanılarak) sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Hızlı ve egzotik bir akşam yemeği arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Malzemeler

200 gr sert tofu (küp küp doğranmış)

1 adet brokoli (küçük parçalara ayrılmış)

1 adet havuç (jülyen doğranmış)

1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)

2 yemek kaşığı soya sosu (veya tamari)

1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (veya bal)

1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için esmer pirinç

Hazırlık Adımları

Tofunun suyunu iyice sıkın ve küp küp doğrayın.

Geniş bir wok tavada zeytinyağını ısıtın. Tofuları dışı kızarana kadar soteleyin ve tavadan alın.

Aynı tavaya brokoli, havuç ve kırmızı biberi ekleyin. Yüksek ateşte, sebzeler hafifçe yumuşayıp çıtırlığını koruyana kadar 3-4 dakika soteleyin.

Tofuyu tekrar tavaya ekleyin.

Soya sosu, akçaağaç şurubu ve rendelenmiş zencefili ekleyip tüm malzemeler sosla kaplanana kadar hızlıca karıştırın.

Yanında esmer pirinç ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tofunun sosu daha iyi çekmesi için sote etmeden önce bir mutfak havlusu yardımıyla suyunu iyice sıkın.

Sebzeleri çok pişirmeyin; Stir-Fry’ın lezzeti, sebzelerin çıtırlığında gizlidir.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 400 kcal (pirinç hariç).

Afiyet olsun!