Vegan Nohut Köftesi: Fırında Pişen Pratik Lezzet
Vegan Nohut Köftesi Tarifi
Köfte, Türk mutfağının ve dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, et içermeyen versiyonları da son yıllarda popülerliğini artırdı. Nohut, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde etsiz mutfakların temel taşıdır. Orta Doğu’nun popüler yemeği falafelin daha yumuşak ve farklı baharatlarla yorumlanmış bir versiyonu olan vegan nohut köftesi, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için hem doyurucu hem de çok lezzetli bir ana yemektir. Fırında pişirilmesi sayesinde ise daha az yağlı ve daha sağlıklıdır.
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz
Yarım soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu (veya yulaf unu)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Hazırlık Adımları
Haşlanmış nohudu, doğranmış maydanozu ve soğanı mutfak robotuna alın. Püre haline gelene kadar karıştırın.
Karışımı bir kaba alın. Zeytinyağı, galeta unu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız harçtan küçük köfteler yuvarlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve köfteleri dizin.
180°C fırında, köfteler dışı kızarıp sertleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köfte harcının dağılmaması için nohudu çok püre haline getirmemeye ve galeta ununu doğru oranda kullanmaya dikkat edin.
Yanında yeşil salata veya humus ile servis ederek tam bir vegan öğün oluşturabilirsiniz.
Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 280 kcal.
Afiyet olsun!