Tek Tencerede Meksika Usulü Fasulye ve Mısır: Pratik Vegan Şölen

Meksika mutfağı, renkli ve baharatlı lezzetleriyle tüm dünyada hayranlık uyandırır. Bu mutfağın temelini oluşturan fasulye ve mısır, Mayalar ve Aztekler zamanından beri kıymetli birer besin kaynağı olmuştur. Bu tarif, Meksika’nın geleneksel tatlarını modern bir pratiklikle birleştiriyor. Tek tencerede Meksika usulü fasulye ve mısır, bulaşık derdi olmadan, kısa sürede hazırlayabileceğiniz, yüksek lifli ve doyurucu bir vegan yemektir. Yoğun çalışanlar veya öğrencilerin hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi arayanlar için idealdir.

Malzemeler

1 kutu konserve siyah fasulye (suyu süzülmüş)

1 kutu konserve mısır (suyu süzülmüş)

1 adet kırmızı soğan

2 diş sarımsak

Yarım kutu domates püresi (veya 2 adet rendelenmiş domates)

1 su bardağı sebze suyu (veya sıcak su)

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Adımları

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kavurun.

Kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

Domates püresi ve sebze suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca nohut ve mısırı ekleyin.

Tuzu ve karabiberi ilave edip ocağın altını kısın. Yaklaşık 10-15 dakika, yemeğin suyu hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Yanında taze kişniş veya avokado dilimleri ile servis edin.

Püf Noktaları

Sebze suyu yerine sıcak su kullanıyorsanız, bir adet sebze bulyon ekleyebilirsiniz.

Dilerseniz son aşamada üzerine limon suyu sıkarak ferah bir tat katabilirsiniz.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal.

Afiyet olsun!