Domat Aşı Tarifi – Yaz Sofralarının Hafif Lezzeti
Domat Aşı Tarifi
Anadolu mutfağının en sevilen yönlerinden biri, mevsiminde sebzeleri en doğal haliyle sofralara taşımasıdır. Domat Aşı, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz mutfağında karşımıza çıkan, domatesin başrolde olduğu geleneksel bir yemektir. Yaz aylarında bol bulunan ve en lezzetli halini alan domates, bu yemekte hafifliği ve ferahlığıyla sofralara konuk olur. “Domat” kelimesi, halk arasında domatesin yöresel söyleyişidir ve bu isim, yemeğe hem samimi hem de yerel bir hava katmaktadır.
Domat aşı genellikle yaz aylarında yapılır çünkü domatesin suyu yemeğe kendi doğal sosunu verir. Zeytinyağıyla birleşen bu lezzet, hem düşük kalorili hem de oldukça sağlıklıdır. Yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı eklendiğinde tam bir öğün olur. Ayrıca sıcak yaz günlerinde hafifliğiyle mideyi yormaz. Anadolu’nun köylerinde özellikle tarla işinden dönen aileler için hazırlanır; hem pratikliği hem de bereketiyle sofraların vazgeçilmezidir.
Bugün modern mutfaklarda da yeniden popülerleşen Domat Aşı, “yaz sebzesiyle yapılan en ferah yemeklerden biri” olarak görülmektedir. Eğer yaz sofralarınıza farklı ama yöresel bir tat katmak istiyorsanız bu tarif tam size göre!
Malzemeler
6 adet olgun domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı pirinç
Tuz, karabiber
Hazırlık Adımları
Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın.
Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı kavurun.
Sarımsağı ve salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Domatesleri ekleyin, suyunu bırakana kadar pişirin.
Pirinci ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su koyun.
Pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Kalori Bilgisi
1 porsiyon yaklaşık 210 kalori içerir.
Püf Noktaları
Domatesleri seçerken sulu ve olgun olanları tercih edin.
Yemeğin lezzeti için kısık ateşte ağır ağır pişirmeye özen gösterin.
İsteğe göre içine biraz taze nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!