Ev Yapımı Pirinç Kekiyle Tteokbokki Tarifi – Kore Mutfağının Acılı Lezzeti
Ev Yapımı Pirinç Kekiyle Tteokbokki Tarifi
Kore mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan Tteokbokki, yapışkan kıvamlı pirinç keklerinin acı-tatlı bir sosla buluştuğu, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Kore’de genellikle sokak tezgâhlarında servis edilen bu yemek, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde popüler hale gelmiştir.
Pirinç kekleri (tteok), Kore mutfağının temel besinlerinden biridir ve özel günlerde mutlaka sofralarda yer alır. Biz bu tarifi Türkiye’de kolay ulaşılabilen malzemelerle uyarladık; pirinç kekini evde pirinç unuyla hazırlayarak orijinal tada yaklaşmak mümkün. Acı sevenler için oldukça keyifli bir alternatif olan Tteokbokki, sofralarınıza farklı bir kültürün lezzetini taşımak için harika bir seçimdir.
Malzemeler
Pirinç Keki için:
2 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz şeker veya bal
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
2,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Üzeri için (opsiyonel):
2 dal yeşil soğan (doğranmış)
Susam taneleri
Haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Pirinç kekini hazırlayın: Pirinç ununu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin. Kaynar suyu yavaş yavaş dökün ve spatula yardımıyla karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edin.
Hamuru buharda yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından hafif yağlanmış ellerle yoğurun.
Hamuru uzun silindirler şeklinde yuvarlayın ve 4-5 cm’lik parçalar halinde kesin. İşte ev yapımı pirinç kekiniz hazır!
Sosu hazırlayın: Derin bir tavada salçaları, sarımsağı, toz kırmızı biberi, şekeri ve soya sosunu ekleyin. Sıcak suyu azar azar dökerek karıştırın ve sosu kaynamaya bırakın.
Sos kaynadıktan sonra pirinç keklerini tencereye alın ve kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Pirinç kekleri sosu çekerek yumuşacık olacaktır.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış yeşil soğan, susam ve arzuya göre haşlanmış yumurta ekleyerek servis edin.
Kalori Bilgisi
Bir porsiyon (yaklaşık 200 g) Tteokbokki ortalama 320 kalori içerir.
Püf Noktaları
Pirinç keklerini yaparken hamur çok yapışkan olursa elinizi hafif yağlayarak şekil verebilirsiniz.
Sosun kıvamını yoğun seviyorsanız suyu daha az, akışkan seviyorsanız biraz daha fazla ekleyin.
Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; toz kırmızı biberi azaltabilir ya da pul biber ekleyebilirsiniz.
Pirinç keklerini önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!