Fransız Mutfağının Klasiği: Fırında Ratatuy Tarifi

Fransız mutfağı denildiğinde akla gelen en özel yemeklerden biri şüphesiz Ratatuy’dur. Özellikle Güney Fransa’nın Provence bölgesinde doğmuş olan bu tarif, 18. yüzyıldan itibaren fakir köylülerin yazın yetişen sebzeleri değerlendirmek için hazırladığı bir yemek olarak ortaya çıkmıştır. İlk zamanlarda kaba doğranan sebzeler tencere yemeği şeklinde pişirilirken, günümüzde özellikle sinemaya da konu olan modern sunumuyla tanınmaktadır. Domates, kabak, patlıcan ve biberin uyumuyla hazırlanan bu yemek; hem sağlıklı hem de görsel şölen sunan bir tarif olmasıyla öne çıkar. Fransızların “basit ama zarif” mutfak anlayışını yansıtan Ratatuy, Akdeniz mutfağının en sağlıklı yemeklerinden biridir. Sofralarınıza hem renk hem de lezzet katmak için Ratatuy’u mutlaka denemelisiniz!

Malzemeler

2 adet patlıcan

2 adet kabak

2 adet domates

1 adet kırmızı biber

1 adet sarı biber

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz, karabiber

Hazırlık Aşamaları

Patlıcan, kabak, domates ve biberleri ince halkalar halinde dilimleyin.

Bir tavada ezilmiş sarımsağı zeytinyağıyla hafifçe kavurun. İçine doğranmış biberleri ve baharatları ekleyip kısa bir sos hazırlayın.

Fırın kabına bu sosu yayın. Üzerine sebze dilimlerini sıra sıra dizin.

Üzerine zeytinyağı gezdirin, alüminyum folyo ile kapatın.

180°C’de yaklaşık 40 dakika pişirin. Son 10 dakikada folyo çıkarıp kızarmasını sağlayın.

Kalori Bilgisi

Bir porsiyon Ratatuy yaklaşık 160 kcal’dir.

Püf Noktası

Sebzeleri aynı incelikte dilimlemeye özen gösterin; böylece eşit pişer ve görsel olarak daha şık görünür.

Afiyet olsun!