Hindistan Usulü Aromatik Köri – Tropikal Baharatların Büyüsü

Köri, Hindistan mutfağının en bilinen ve dünyaya yayılan yemeklerinden biridir. Farklı baharatların birleşiminden oluşan bu lezzet, yalnızca damaklara değil, aynı zamanda kültürel bir mirasa da hitap eder. Hindistan’da köri; kakule, zerdeçal, kimyon, kişniş ve karanfil gibi baharatlarla hazırlanır ve etten sebzeye birçok malzemeyle uyum sağlar. Aromatik köri, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tüketilebilecek doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Osmanlı mutfağında baharatların önemi büyüktür ve tarih boyunca Hint baharatları İpek Yolu üzerinden İstanbul’a kadar ulaşmıştır. Bu nedenle köri, aslında bizim mutfak kültürümüze de uzak sayılmaz. Bugün Türk mutfaklarında en çok tavuklu ya da sebzeli olarak tercih edilen köri, hem sağlıklı hem de pratik bir yemek seçeneği sunar.

Malzemeler:

400 g tavuk göğsü veya dana eti (kuşbaşı)

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi

2 yemek kaşığı köri baharat karışımı

2 adet domates (rendelenmiş)

200 ml Hindistan cevizi sütü (veya krema)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Hazırlık Aşamaları:

Etleri küp doğrayın, tavada yağ ile mühürleyin.

Başka bir tencerede soğan, sarımsak ve zencefili kavurun.

Domatesi ekleyin, ardından köri baharat karışımını ilave edin.

Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve sosu kıvam alana kadar pişirin.

Etleri sosun içine alın, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kalori Bilgisi:

Bir porsiyon aromatik köri yaklaşık 380-420 kalori içerir.

Püf Noktaları:

Daha yoğun bir lezzet için baharatları yağda kavurduktan sonra ekleyin.

Et yerine nohut veya mercimek kullanarak vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!