Peynirli Yaban Pirinç Çorbası – Kremamsı ve Doyurucu Bir Akşam Yemeği

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan çorbaların ayrı bir yeri vardır. Peynirli yaban pirinç çorbası, Anadolu’nun çorba geleneğine modern bir dokunuş sunan, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Türkiye’de yaban pirinci çok yaygın olmasa da, sağlıklı beslenmeye önem verenlerin son yıllarda mutfağına girmeye başlamıştır. Bu pirinç türü, lif bakımından oldukça zengin olması ve uzun süre tokluk sağlamasıyla bilinir. Çorbanın içine eklenen peynir ise kremamsı bir dokunuş katarak sofralara benzersiz bir lezzet taşır.

Batı mutfaklarında özellikle Amerika ve Kanada’da sıkça yapılan bu çorba, Türk damak tadına uyarlanarak pratik bir şekilde hazırlanabilir. İçinde yer alan tereyağı, süt ürünleri ve çıtır pastırma (ya da dana bacon alternatifi) ile hem geleneksel hem de modern bir karışım ortaya çıkar. Soğuk akşam yemeklerinde ya da özel günlerde başlangıç olarak servis edilebilecek bu tarif, sofranıza restoran kalitesinde bir lezzet getirecek.

Malzemeler:

1 su bardağı yaban pirinci (veya karışık pirinç)

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 litre tavuk veya sebze suyu

1 su bardağı süt veya krema

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri

100 g pastırma (küçük doğranmış, tercihen kızartılmış)

Tuz, karabiber

Hazırlık Aşamaları:

Yaban pirincini haşlayarak yumuşatın.

Tencerede tereyağını eritip soğan ve sarımsağı kavurun. Un ekleyip hafifçe kavurun.

Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, kaynamaya bırakın.

Haşlanmış pirinci, süt veya kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.

Üzerine çıtır pastırma parçaları ekleyerek sıcak servis edin.

Kalori Bilgisi:

Bir porsiyon peynirli yaban pirinç çorbası yaklaşık 350-400 kalori içerir.

Püf Noktaları:

Yaban pirinci bulamazsanız karışık pirinç veya bulgurla da deneyebilirsiniz.

Daha hafif bir tarif için krema yerine süt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!