Sultan Kebabı Tarifi – Saray Mutfağından Gelen Etli Lezzet Şöleni

Sultan kebabı, Osmanlı saray mutfağının gösterişli yemeklerinden ilham alan, günümüz sofralarında hâlâ yer bulan bir fırın yemeğidir. Etli harcın beşamel sos ve yufka ile buluştuğu bu tarif, özel davet sofralarının yıldızıdır. Genellikle kuşbaşı et veya tavukla hazırlanır ve patlıcan, bezelye gibi sebzelerle zenginleştirilir. Hem lezzeti hem de şıklığıyla “gerçek bir sultan sofrası” hissi yaşatır.

Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilen Sultan Kebabı, sofralara Saray Mutfağı’nın ihtişamlı lezzetini taşıyor. Bu etli şölende, sebzelerle buluşan etin muhteşem uyumu damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Kırmızı biber ve baharatlarla zenginleştirilen et, özel sosuyla birleşerek eşsiz bir lezzet sunuyor. Sultan Kebabı, Osmanlı mutfağının en seçkin yemeklerinden biri olarak, lezzet arayışında olanları büyüleyen bir alternatif olmaya devam ediyor. Etin özel marinasyonu ve pişirme tekniği, bu yemeği gerçek anlamda bir şölene dönüştürüyor. Saray Mutfağı’nın şanına yakışır bir sunumla sofralara taşınan Sultan Kebabı, her lokmasıyla lezzet tutkunlarını mest ediyor. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Sultan Kebabı, etin doyumsuz tadıyla sofralarda yerini alıyor. Bu enfes yemeği denemek için bir Saray Mutfağı’na gitmeden, kendi mutfağınızda hazırlayarak ayrıcalıklı bir akşam yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz.

Malzemeler (4 kişilik):
İç harç için:

300 g kuşbaşı dana eti

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet patates

1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Tuz, muskat rendesi

Diğer:

4 adet hazır yufka

1 yumurta sarısı

Üzeri için rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Küp doğradığınız soğanı ve eti kavurun. Ardından sebzeleri ekleyin, salça ve baharatlarla harmanlayın.

Beşamel sosu ayrı bir tavada pişirin.

Yufkaları kare şekilde kesip kaselere yerleştirin. İç harç ve biraz beşamel koyup bohça gibi kapatın.

Üzerine kaşar peyniri ve yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Kalori:
1 porsiyon ≈ 420 kcal

Püf Noktası:
Yufkanın çıtır kalması için iç harcı çok sulu yapmayın. Beşamel sosu pürüzsüz kıvamda pişirmeye özen gösterin.

Afiyet olsun!