Kavrulmuş Bademli Kabak Çorbası Tarifi – Hafif ve Aromatik Bir Başlangıç

Kabak çorbası, Türk mutfağında yaz aylarında sıkça tercih edilen hafif bir seçenektir. Bu tarifte, üzerine serpilen kavrulmuş bademler sayesinde hem protein değeri artar hem de hoş bir çıtırlık kazanır. Anadolu’da özellikle Ege bölgesinde sütlü kabak çorbalarına benzer şekilde yapılır.

Malzemeler:

2 adet yeşil kabak

1 küçük soğan

1 diş sarımsak

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber

2 yemek kaşığı file badem (kavrulmuş)

Hazırlanışı:

Soğan ve sarımsağı doğrayıp tereyağında kavurun. Kabakları ekleyip soteleyin.

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak suyu ekleyin, sebzeler yumuşayınca blender’dan geçirin.

Sütü ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Servis ederken üzerine kavrulmuş badem serpin.

Kalori:
1 kase ≈ 150 kcal

Püf Noktası:
Bademleri yağsız tavada hafifçe kavurun; fazla pişirirseniz acılaşabilir. Dilerseniz süt yerine yoğurtla da yapılabilir.

Afiyet olsun!