Kuru Fasulye Ezmesi: Anadolu Lezzetine Modern Meze Yorumu

Kuru Fasulye Ezmesi Tarifi

Kuru fasulye denince akla gelen klasik yemeğin ötesine geçiyoruz! Bu tarifte haşlanmış kuru fasulye; zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla buluşarak pürüzsüz dokulu, bol aromalı bir meze haline geliyor. Özellikle kahvaltı sofralarında, ekşi mayalı ekmekle ya da meze tabağında sunulabilecek sağlıklı ve besleyici bir seçenek.

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Üzeri için zeytinyağı ve maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Haşlanmış fasulyeyi mutfak robotuna alın.
Sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar çekin. Gerekirse çok az su ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz.
Kalori:
2 yemek kaşığı ezme yaklaşık 100 kcal

Püf Noktası:
Ezmenin daha kremamsı olması için fasulyeleri haşlarken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ılık servis ederseniz aromalar daha belirgin hissedilir.

Afiyet olsun!