Köz Biber Çorbası – Dumanı Üstünde, Aroması Yoğun Bir Başlangıç

Köz Biber Çorbası Tarifi

Közlenmiş kapya biberlerin mis gibi kokusu ve yoğun lezzetiyle hazırlanan Köz Biber Çorbası, hem hafif hem de şifa dolu bir başlangıç arayanlar için harika bir seçenek. Kremamsı dokusu, rengi ve tadıyla sofralarda fark yaratır. Davet sofralarına şıklık katar, günlük menülerde ise pratik ve besleyici bir alternatif sunar.

Malzemeler (4 kişilik):
4 adet kapya biber (büyük boy)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt (isteğe göre krema)
3 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)
Tuz, karabiber
Üzeri için: Kırmızı toz biber ve nane (opsiyonel)

Hazırlanışı:
Kapya biberleri ocakta, fırında veya airfryer’da közleyin. Kabuklarını soyun ve doğrayın.
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış köz biberleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
Sıcak suyu ve sütü ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar kaynatın.
Blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerine kızdırılmış toz biberli nane gezdirerek servis edin.

Kalori Bilgisi:
1 porsiyon yaklaşık 130 kcal
(Süt yerine krema kullanılırsa bu değer artabilir.)

Püf Noktası:
Kapya biberlerin kabuklarını soyarken kolaylık olması için közledikten sonra poşette 5-10 dakika bekletin, buharla kabuklar kolayca ayrılır. Unu fazla kavurmamaya dikkat edin, rengi koyulaşmasın.

Servis Önerisi:
Yanında tam buğday ekmeği veya kıtır krutonlarla birlikte sunabilirsiniz. Hafif ama etkileyici bir akşam yemeği başlangıcı için idealdir.

Afiyet olsun!