Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Soğuk Çorba – Yazın Serinleten Lezzeti

Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi

Yaz aylarında hem serinletici hem de doyurucu bir çorba arıyorsanız, köz patlıcanlı yoğurtlu soğuk çorba tam size göre! Yoğurt, közlenmiş patlıcan ve taze otların birleşimiyle hazırlanan bu tarif, özellikle sıcak günlerde hafif ve ferahlatıcı bir alternatif sunuyor. Üstelik pratik yapımıyla da mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı soğuk su
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Üzeri için: Taze nane yaprakları ve pul biber

Yapılışı:
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Yoğurdu bir kapta çırpın, soğuk su ekleyerek karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, tuz ve kuru naneyi ekleyin.
Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ilave edin, karıştırın.
Servis kaselerine alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane yaprakları ile pul biber serpin. Soğuk servis yapın.

Kalori: Yaklaşık 180 kcal (1 porsiyon)

Püf Noktası:
Patlıcanları közledikten sonra bir süre kapalı bir kapta bekletirseniz, kabukları daha kolay soyulur ve köz aroması daha belirgin olur.

Afiyet olsun!