20 Dakikada Tel Şehriyeli Peynirli Tava Böreği: Çıtır ve Pratik

Börek, Türk mutfağının en köklü ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Kökleri Orta Asya’daki göçebe yaşama dayanan ve yufkanın mucizesini gösteren börek, Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının da vazgeçilmezi olmuştur. Günümüzde börek yapmak bazen zahmetli görünse de, bu tarif, size pratikliğin kapılarını açıyor. Tel şehriyeli peynirli tava böreği, yufkanın inceliğini tel şehriyenin çıtırlığıyla birleştirerek mutfakta sadece 20 dakikanızı alacak ve sonucunda herkesin bayılacağı çıtır çıtır bir lezzet sunacak. Sabah kahvaltılarından, beş çaylarına kadar her anın kurtarıcısı olacak bu tarifi hemen denemelisiniz!

Malzemeler

3 adet hazır yufka

1 su bardağı tel şehriye

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

1 adet yumurta

200 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz (doğranmış)

Tuz

Hazırlık Adımları

Tel şehriyeyi tavada yağsız bir şekilde rengi dönene kadar kavurun ve bir kenara alın.

İç harç için beyaz peyniri ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.

Sos için sıvı yağ, süt, yumurta ve tuzu çırpın.

Geniş bir tavayı (tercihen yapışmaz) yağlayın. Birinci yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya serin.

İkinci yufkayı ortadan ikiye bölüp bir yarısını tavaya serin. Üzerine sosun yarısını sürün.

Peynirli harcın yarısını ve kavrulmuş tel şehriyenin yarısını serpin. Kalan yarım yufkayı buruşturup harcın üzerine serin ve kalan sosu sürün.

Kalan peynirli harç ve şehriyeyi de ekleyin. En son, tavadan sarkan yufka kenarlarını böreğin üzerine doğru kapatın.

Orta ateşte, altı kızarana kadar pişirin. Ardından bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Tavayı ara sıra hareket ettirmek, böreğin her yerinin eşit kızarmasını sağlar.

Böreği çevirirken dikkatli olun, dağılmaması için düz bir servis tabağı kullanın.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 370 kcal.

Afiyet olsun!